Kochbananen-Chips - Tostones

 
ERGIBT 20-25 STÜCK: 2 Grüne Kochbananen, je 300 g
   Salz
  0.5l Neutrales Pflanzenöl



Zubereitung:
1. Die Kochbananen mit einem Messer schälen und schräg in etwa 1 cm
dicke Scheiben schneiden.

2. In einer Schüssel 1/2 l Wasser mit 2 TL Salz verrühren und die
Bananenscheiben darin etwa 30 Minuten stehenlassen. Dann herausnehmen,
abtropfen lassen, gut trockentupfen.

3. das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, bis an einem
hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Blasen aufsteigen. Immer 4-5
Bananenscheiben auf einmal hineingeben und bei mittlerer Hitze von
beiden Seiten etwa 1 Minute braten.

Vorsicht! Spritzgefahr! Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf
Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Bananen-Chips mit einem breiten Gegenstand ( ein kleiner Teller oder
ein breites Messer) vorsichtig flach drücken. Dabei dürfen die
Ränder ruhig etwas aufplatzen. Dann die Chips wieder portionsweise
etwa 1 Minute fritieren, bis sie knusprig goldbraun gebraten sind.

Heiss oder warm mit Salz bestreut servieren.

: Quelle : aus der Dominikanischen Republik
: Erfasst : 19.05.01 von Micha Eppendorf



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