Kohl mit Klump

  



Zubereitung:
Sauerkraut, selbst eingelegt, mit Gewürzen verschiedener Art, wird mit
etwas Bauchfleisch gekocht. Man kann auch noch Backpflaumen hineintun.
Eine Stunde vor dem Garen kommt ein gewöhnlicher Hefeteig darauf. Dann
wird der Deckel wieder fest geschlossen und der Topf in die Röhre
gestellt. Der nun eintretende Koch-Backvorgang gibt dem Hefeklump, der
dabei auch von der aromatischen Säure des Sauerkrautes durchzogen
wird, einen vorzüglichen Geschmack.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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