Kohlrabi Eintopf mit Hähnchenkeulen

  1bn Suppengrün
  1kg Kohlrabi
  2tb Öl
  4 Hähnchenkeulen (etwa 900 g)
  1l Hühnerbrühe (evtl. Instant)
  250g Kartoffeln
  2bn glatte Petersilie
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
   Muskutnuß (frisch gerieben)



Zubereitung:
-- Essen & Trinken ? Das grosse -- Buch vom Kochen,
-- Sonderausgabe 1982 Gruner + -- Jahr, erfasst durch Michael
-- Braun Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden.
Kohlrabiknollen schalen und in Spalten schneiden. Die zarten
Herzblätter vom Kohlrabi aufheben.
Öl in einem Topf heiss werden lassen, Hähnchenkeulen darin von jeder
Seite 4 Minuten scharf anbraten. Das vorbereitete Suppengrün und die
Kohlrabispalten zugeben, in 5 Minuten andünsten. Danach die Brühe
zugiessen. Den Eintopf im geschlossenen Topf 20 Minuten garen.
Anschliessend Hähnchenkeulen herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln
schälen, waschen und abgetropft auf der feinen Seite der
Haushaltsreibe in den Eintopfreiben, durchrühren und im offenen Topf 5
Minuten mitkochen lassen. Inzwischen Kohlrabiblätter und Petersilie
waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides in den Topf geben.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss
Hähnchenkeulen hineingeben und vor dem Servieren wieder heiss werden
lassen.

Vorreitungszeit: 35 Minuten, Garzeit: 40 Minuten. Pro Portion etwa 41
g Eiweiss, 12 g Fett, 22g Kohlenhydrate = 1583 Joule (378 Kalorien)



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