Kohlrabi nach der Art von Bergamo'

  3 Kohlrabi
   Olivenöl
  1tb Zucker
   Mehl
   Wasser,kalt
  0.5 Sahne,Glas
   Salz



Zubereitung:
Im heissen Olivenöl Zucker karamellisieren.
Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kohlrabi darin wälzen,
mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren Farbe annehmen lassen.
Mit einem Glas kaltem Wasser ablöschen und zugedeckt 1 Stunde köcheln
lassen.
Bei Bedarf weiteres Wasser zufügen.
Nach 1 Stunde ein halbes Glas Sahne darunter mischen, noch einmal
aufkochen lassen und heiss servieren



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