Kohlrabi-Kartoffelauflauf

  500g Kartoffeln
  80g Sonnenblumenkerne
  150g Schnittkäse
  150g Zwiebeln
  30g Butter
  500g Kohlrabi
  160g Sahne
  2 Scheib. Vollkornbrot
  1tb Kerbel
  1tb Petersilie
  4tb Joghurt
  2 Eier
   Salz
   Curry
   Muskatnuss
   Weisser Pfeffer
 
ERFASST AM 02.03.00 VON:  Petra Holzapfel Wolfgang Senn
   Meine besten Rezepte aus der Zeitschrift
   "Schöner Bayerischer Wald"



Zubereitung:
Die Sonnenblumenkerne in eine trockenen Pfanne goldgelb rösten. Den
Käse und das Vollkornbrot mit dem Messer fein zerschneiden. Dann
werden die geschnittenen Zwiebeln in Butter glasig gebraten.

Die Kohlrabi schälen, zarte Blätter aufbewahren. Die Kartoffeln unter
fliessendem Wasser sauber bürsten und schälen.

Die Kohlrabi und die Kartoffeln grob raspeln, mit den Zwiebeln, dem
geschnittenen Käse und Vollkornbrot mischen. Die Kohlrabiblättchen
und den Kerbel sowie die Petersilie fein hacken, unter die
Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Backofen auf
180GradC vorheizen.

Den Joghurt, den Rahm und die Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss abschmecken, über den Auflauf giessen.

Den Auflauf auf die mittlere Schiene schieben und 60 Minuten backen,
bis die Kruste knusprig ist.

Dazu passt eine gemischter Blattsalat.



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