Kohlrabilasagne auf Radieschensprossen mit Pinienkernen

  2 Kohlrabi
  80g Blattspinat, frisch
  120g Schinken, gekocht
  2tb Schmand
  80g Gouda, geräuchert
  2 Tomaten
  1 Frühlingszwiebel
  l Gemüsebrühe
  100g Radieschensprossen
  6 Radieschen
  0.5 TL Butter
  2tb Pinienkerne
  2tb Sahne



Zubereitung:
Kohlrabi putzen, schälen und in ein Zentimeter starke Scheiben
schneiden.

Blattspinat gut waschen, kurz blanchieren.

Tomaten abziehen, entkernen, in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel fein schneiden.

Radieschen grob hobeln.

Pinienkerne anrösten.

Kohlrabi auf den Biss dünsten, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp
abtupfen.

Kohlrabischeiben mit Schmand bestreichen, abgetropfte Spinatblätter
darauf legen, Schinkenscheibe oben auf sowie dünne Scheiben vom Gouda.

Das ganze wiederholen bis eine Lasagne entstanden ist.

Tomatenwürfel mit Zwiebellauch vermischen, oben auf den Kohlrabis
verteilen und mit Streifen vom Gouda belegen.

In eine Pfanne oder feuerfeste Form die Kohlrabi einsetzen, etwas
Brühe angiessen und im Backofen bei circa 170 Grad circa 15 bis 18
Minuten garen.

Radieschensprossen in etwas Butter angehen lassen, Radieschen zugeben,
kurz erhitzen, mit Sahne verfeinern und Jodsalz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

Radieschensprossen auf Tellern verteilen und mit Pinienkernen
bestreuen. Die Kohlrabi ganz oder halbiert darauf setzen und
anschliessend mit gemahlenen Pfeffer verfeinern.



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