Kokos-Eckchen

 
Teig: (Ca. 3/4 Blech): 100g Margarine oder Butter
  75g Zucker
  1 Ei
  1 Pr. Salz
  1 Zitronensaft
  250g Mehl
  1 Msp. Backpulver
 
Belag: 1pk Aprikosenmarmelade
  150g Kokosraspeln
  150g Zucker
 
Schokoladenguß:: 150g Schokolade oder Kuvertüre



Zubereitung:
Margarine schaumig rühren, Zucker und Ei zufügen, kräftig schlagen.
Gewürze zugeben. Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und
einen Teig kneten. Ausrollen und auf ein gut gefettetes
Blech legen. Den Teigboden dick mit Aprikosenmarmelade
bestreichen. Reichlich Kokosraspeln und Zucker darüber
streuen. Backen. Noch warm in Streifen und die in Dreiecke
schneiden. jeweils eine Ecke mit Schokoladenglasur
überziehen.

Backzeit: 15-20 Minuten
Hitze: 180° -200° C



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger



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