Kokoshähnchen in Ingwersosse

  4 Hähnchenfleisch (am besten mit Haut)
  1tb Olivenöl
  2tb Butter
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehe
  2 Ingwer
  250ml Kokosmilch
  2tb Orangenmarmelade
  50g Kokosraspel



Zubereitung:
Das Fett erhitzen und das Fleisch rundherum bräunen lassen,
herausnehmen.
Die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein
zerhacken. Im Fett 3 Minuten andünsten.
Das Fleisch, die Kokosmilch, die Orangenmarmelade dazugeben, mit Salz
und Pfeffer würzen und fertig schmoren.
In einer trockenen Pfanne die Kokosraspel vorsichtig anrösten und
drüberstreuen.



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