Kokoslikör-Trüffel
300g Weiße Kuvertüre | ||
30g Butter | ||
30g Kokosfett | ||
125g Schlagsahne | ||
3tb Kokoslikör (16% alc.) | ||
125g Kokosraspeln z. Wälzen |
Zubereitung:
Kuvertüre grob hacken und zusammen mit Butter und Kokosfett in der
Schlagsahne im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Die Masse etwa 2
Stunden kühl stellen. Halbfeste Trüffelmasse mit den Quirlen des
Handrührers schaumig schlagen. Dabei den Likör langsam unterschlagen.
Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen
und kirschgrosse Häufchen auf ein Backblech spritzen. Trüffel etwa 1
Stunde kalt stellen. mit den Händen zu Kugeln rollen und in
Kokosraspeln wälzen. Trüffel kühl aufbewahren.
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