Kokosmakronen mit Ingwer

  50g Ingwer, eingelegter
  3 Eiweiß
   Salz
  200g Zucker
  300g Kokosraspel
  1 Msp. Koriander (gemahlen)
  200g Kuvertüre, halbbittere



Zubereitung:
Die Hälfte des Ingwers fein hacken, die andere Hälfte in feine
Streifen schneiden. Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät
steif schlagen. Zucker nach und nach darunterschlagen.

Die Kokosraspel, den gehackten Ingwer und Koriander unter die
Masse ziehen. Mit zwei Eßlöffel ein Häufchen auf ein mit
Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung:
150 - 160 , 2. Schiebeleiste v.u.
150 - 160 , Umluftbackofen
15 - 20 Minuten

Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten
Makronen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit den
Ingwerstreifen verzieren.

Ergibt ca. 40 Stück




:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten



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