Kokosnuss-Shrimps
25 mittelgroße Shrimps; geschält | ||
Teig: | 0.75ts edelsüßer Paprika | |
0.75ts schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
1ts Salz | ||
0.5ts Knoblauchpulver | ||
0.5ts Zwiebelpulver | ||
0.5ts Oregano | ||
0.5ts Thymian | ||
0.5ts Cayennepfeffer | ||
100ml Bier | ||
50g Mehl | ||
0.5ts Backpulver | ||
150g ungesüßte Kokosraspel | ||
Fritieröl | ||
Salatblätter zum Garnieren | ||
Dip: | Fischsauce aus dem Asienladen; mit | |
Chilischoten, in Ringen |
Zubereitung:
Das Mehl mit Bier und den Gewürzen und dem Backpulver mit dem
Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Nach Bedarf noch
etwas Mehl oder Bier zugeben. Jedes Shrimps in den Teig tauchen,
abtropfen und in den Kokosraspeln rollen. mit den Fingern die
Kokosraspeln andrücken.
In der Friteuse das Öl auf ca. 180° Grad erhitzen. Nur wenige Shrimps
in das Öl geben, damit sie sich nicht berühren, und etwa 1-2 min
goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem
Salatbett servieren. Dazu passt scharfe Fischsauce zum Dippen.
"Kokosnuss und acht verschiedene Gewürze machen diesen Magenöffner
aus knusprigen Shrimps so ungewöhnlich lecker. Zu Geburtstagen ist
sind die Shrimps bei uns ein Muss!!" Rezept von Susanne Schäck
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von
Petra Hildebrandt
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