Kokosnuss-Stollen

  500g Mehl
  1 Frischhefe
  100g Zucker
  0.125l Milch
  1 Ei
  100g Kokosflocken
  150g Butter
 
Füllung: 50g geschälte Mandeln
  50g geschälte Haselnüsse
  100g Backpflaumen
  50g getr. Aprikosen
  100g Marzipan-Rohmasse
  50g Kokosflocken
  100ml Sahne
 
Zum Bestreuen: 100g flüssige Butter
  150g gebräunte Kokosflocken



Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen, anschl.
zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Für die Füllung die Mandeln und die Haselnüsse grob hacken, die
Trockenfrüchte fein schneiden, mit dem Marzipan und den Kokosflocken
sowie der Sahne verkneten.

Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck formen, bei dem
die Längsseiten wesentlich dicker sind.

Die Füllung gleichmässig darauf verteilen, dann die Llängsseiten
übereinanderklappen, zusammenrollen und den Stollen auf ein mit
Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine Stollenform).

Den Stollen nochmals kurz gehen lassen und anschliessend im auf 180°C
vorgeheizten Backofen in 40-50 M in. backen.

Den Stollen aus dem Ofen nehmen, noch heiss mit der flüssigen Butter
bepinseln und mit den restlichen Kokosflocken bestreuen.



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