Kokospudding

  1 Kokosnuss
  1 Tasse/n Lauwarmes Wasser
  3 Eier
  1 Tasse/n Zucker
   Butter; zum Ausstreichen der Form



Zubereitung:
Kokosnuss öffnen, das weisse Fleisch auf einer Raspel hobeln und mit
lauwarmem Wasser übergiessen. Die Flüssigkeit einige Zeit durchziehen
lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und mit den
Kokosflocken und der entstandenen Kokosmilch versetzen. Die Mischung in
eine gebutterte, flache Auflaufform füllen und 15 Minuten lang bei im
bei 220 Grad Celsius backen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Den Pudding auf eine Platte stürzen und zusammen mit Kompott und
Keksen servieren.

: Quelle : Kaffe oder Tee
: Erfasst : 22.03.01 von Ilka Spiess



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