Bandnudeln mit Mascarpone und Spinat*

  500g Bandnudeln
  20g Butter
  1 Knoblauchzehe
  300g Spinat, frisch
  150g Creme double; Doppelrahm
  150g Mascarpone
   Hühnerbrühe, etwas
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
*Tagliatelle al Mascarpone e Spinaci Spinat waschen, abtropfen lassen
und fein hacken, Butter schmelzen.
Knoblauch dazugeben und goldbraun werden lassen, Spinat beigeben und
auf kleinem Feuer weich kochen.
Rahm und Mascarpone zusammen mit etwas Hühnerbrühe erwärmen. Wenige
Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen.
Teigwaren al dente kochen. Knoblauchzehe aus dem Spinat entfernen,
Teigwaren zuerst mit der Rahmsauce, dann mit dem Spinat gut mischen.
Sofort servieren.



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