Kokosreis, Kokosreis auf süsse Art
100g Kokosnussfleisch | ||
1 Schalotte | ||
1tb Bratbutter | ||
300g Carolinareis | ||
5dl Wasser | ||
Salz | ||
KOKOSREIS AUF SÃœSSE ART: | 250g Originario-Reis | |
5dl Milch; +/- | ||
100g Kokosnuss; geraffelt | ||
4tb Zucker | ||
REF: | Saison-Küche 12/1995 Vermittelt von R.Gagnau |
Zubereitung:
Kokosnuss raffeln. Schalotte sehr fein hacken.
Bratbutter erhitzen und die Kokosnuss rösten. Schalotte und Reis
zugeben und unter Wenden glasigdünsten. Mit Wasser aufgiessen,
aufkochen und leicht salzen. Ca. 18 Minuten köcheln lassen, von Zeit
zu Zeit umrühren und evtl. noch etwas Wasser beifügen.
Passt zu allen Currygerichten, zu pikantem Fleisch, Fisch, Tofu,
Gemüse.
Kokosreis auf süsse Art: Kokosreis kann auch als Milchreis
zubereitet und mit Früchten serviert werden. Dazu Reis mit Milch,
geraffelter Kokosnuss und Zucker während dreissig Minuten kochen.
Für Reisköpfchen: die Masse in Formen erkalten lassen.
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