Kokosrisotto

  200ml Reis
  1 Aubergine
  150g Lachssteak
  1 Kohlrabi
  1 Kokosmilch
   Salz, Pfeffer
   Weißwein
   Schnittlauch



Zubereitung:
Zubereitung: Eine Tasse Reis mit kochendem Wasser übergießen. Mit
Salz, Pfeffer und Weißwein verfeinern und köcheln lassen. Mit der
zuvor erwärmten Kokosmilch immer wieder auffüllen und einreduzieren
lassen. Die Aubergine in feine Streifen schneiden und in Olivenöl in
einer Grillpfanne anbraten. Den Kohlrabi schälen, in Rauten
schneiden und in Wasser mit Salz und Pfeffer dünsten. Das Lachssteak
von seiner Haut befreien und in der Grillpfanne braten. Einen
Törtchenring, der auf einem Teller liegt, mit den Auberginenscheiben
auskleiden (das Grillmuster nach außen) und den Reis hineinfüllen.
Den Ring abnehmen. Den Lachs und die Kohlrabirauten dazugeben. Mit
Schnittlauch dekorieren.





:Notizen (*) :
: : Quelle: VOX Videotext, Kochduell 29.05.1999
: : Erfasst Am 02.06.1999 Von Heinz Thevis
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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