Kokosschaumgebäck

  90g Eiklar (ca. 2 Stück)
  150g Zucker
  100g Staubzucker
  100g Kokosflocken
  50g Zartbitterkuvertüre zum Verzieren; ca.
 
FÜR DIE SCHOKOLADENCREME: 150g Schlagobers
  200g Schokolade (fein geschnitten)
  40ml "Battida de Coco"- Kokoslikör; ca.



Zubereitung:
Die Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen, danach den
Staubzucker und zuletzt die Kokosflocken unterheben. Masse in einen
Spritzsack füllen (Lochtülle: 12), 120-160 Stangerln auf Backpapier
aufdressieren und im vorgeheizten Rohr bei ca. 100 Grad. 1 bis 1 ½
Stunden backen bzw. trocknen lassen. Für die Schokoladencreme Das
Schlagobers aufkochen, vom Herd ziehen, die Schokolade darin auflösen.
Kokoslikör zugeben und das Ganze kühlen. Je 2 Stangerln mit der Creme
zusammensetzen. Geschmolzene Kuvertüre in ein kleines Stanitzel
füllen (die Spitze abschneiden) und zügig dünne Streifen auf die
Kekse auftragen.

Getränk: Punsch

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht FR 14.12.2001 13.15 UHR von
: : Josef Mehringer
: Erfasst : 14.12.01 von Engelbert Vielhaber



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