Kokossuppe mit Crevetten (Tom khaa gai)
600ml Kokosmilch | ||
1 Fingerdicke Galgantwurzel | ||
2 Zitronengrasstengel | ||
300g Grosse Crevetten | ||
Nam-Pla; Fischsauce | ||
3 Kaffir-Limettenblätter | ||
2 Chilischoten | ||
2 Limetten; Saft | ||
Frischer Koriander | ||
REF: | Delicatessa Globus Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Kokosmilch aufkochen. Die in feine Streifen geschnittene Galgantwurzel
beigeben, ebenso die untere, zerdrückte Hälfte des Zitronengrasses.
Crevetten beigeben und mit der Fischsauce würzen.
Kaffir-Limettenblätter und zerdrückte Chilischoten zugeben und 5
Minuten köcheln lassen. Mit dem Limetten-Saft abschmecken.
Vor dem Servieren Galgant, Zitronengras und Limettenblätter entfernen
und die fein geschnittenen Korianderblätter darüberstreuen.
Hierzu trinken: China-Jasmin-Tee, oder Sauvignon blanc.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 0.71 Stern(e)
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