Kola Mallum - Petersilien-Kokos-Salat

 
FÜR 4-6 PERSONEN: 1lg Bund glatte Petersilie
  2lg Reife Tomaten
  1sm Zwiebel
  100g Kokosraspeln
   Salz
   Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  0.5 Zitrone; den Saft



Zubereitung:
1. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein
schneiden.

2. Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Tomatenfleisch in kleine
Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.

3. Petersilie, Kokosraspeln und Zwiebelwürfeln gut mischen, mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tomatenwürfel dazugeben und
unterheben.

Zubereitungszeit: 15-25 Minuten



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