Konfitüren von Melone und Holunder mit Birne

 
Für Die Melonen-Konfitüre: 1 Charentais-Melone
  2tb Zucker
  1 Pk. Gelfix Zwei + Eins
  250g Honig
   Zimt
   Ingwerpulver
  20sm Salbeiblättchen
 
Konfitüre: 500g Holunderbeeren
  700g Birnen
  0.5ts Aniskörner
  1 Zitrone
  500g Zucker
  1 Pk. Gelfix Zwei+Eins



Zubereitung:
Für Schwangere und Stillende: Magenmilde Konfitüren

Wir haben besonders milde, säurearme Obstsorten ausgesucht und
magenberuhigende Substanzen wie Salbei und Anis zugefügt. Die
Konfitüren enthalten halb soviel Zucker wie gewöhnlich, sind also
auch gesünder.

Melone halbieren, Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch
herausheben. 500 g abwiegen und im Topf pürieren. Gelfix mit Zucker
mischen, in das Mus rühren und unter Rühren erneut zum Kochen
bringen. Den Honig zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen, 1
Minute sprudelnd kochen lassen. Salbei, etwas Zimt und Ingwer
zugeben, heiss abfüllen. (Insgesamt ca. 1255 kcal)

Für die zweite Konfitüre die Holunderbeeren waschen und abstreifen,
dann 500 g abwiegen. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und
Früchte würfeln, mit den Beeren mischen. Zitrone auspressen, Saft mit
dem Anis zu den Früchten geben. Gelfix mit 2 El Zucker mischen, unter
die Früchte mischen, unter Rühren zum Kochen bringen, den restlichen
Zucker zufügen, weiterrühren und 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
(Insgesamt ca. 2679 kcal.)

* Quelle: Eltern 8/91
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 31.03.1996

Stichworte: Aufbau, Marmelade, Schwanger, Stillen, P400



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