Königinnensuppe

  50g Butter,
  200g Hackfleisch (Kalb),
  1l Fleischbrühe,
  1ts Mehlbutter (Butter und Mehl zu gleichen Teilenvermischen),
  100ml Sahne,
   Petersilie



Zubereitung:
Bearbeitet von Lothar Schäfer

In der heissen Butter das Hackfleisch dünsten. Mit Fleischbrühe
ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen
lassen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Eventuell mit
Mehlbutter binden. Mit Sahne verfeinern und mit Petersilie bestreut
servieren.



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