Königsberger Fleck, Ostpreussische Kaldaunenspezialität
Kutteln; gekocht und kleingeschnitten | ||
Wurzelgemüse; zerkleinert | ||
Gewürzkörner | ||
Pfefferkörner | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Kräftige Fleischbrühe | ||
Zum Würzen: | Essig | |
Majoran; fein gehackt | ||
Erfasst Am 04.09.00 Von: | Ulli Fetzer dtv- Küchenlexikon |
Zubereitung:
Kleingeschnittene, gekochte Kaldaunen mit zerkleinertem Wurzelgemüse,
Gewürz und Pfefferkörnern und einem Lorbeerblatt etwa 30 Minuten in
kräftiger Fleischbrühe kochen, mit Essig und feingehacktem Majoran
würzen.
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