Königsberger Flecke 1941
750g Kutteln | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Mehl | ||
1tb Essig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3 Gewürznelken | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1bn Petersilie | ||
Basilikum; etwas | ||
Majoran | ||
1 Thymianzweig; klein | ||
0.5bn Dill | ||
20g Fett; oder Speck | ||
500ml Brühe; oder Wasser |
Zubereitung:
Die Kutteln in Salzwasser weich kochen lassen. Das kann zwei bis drei
Stunden dauern.
Speck oder Fett in eine Pfanne geben darin die gehackte Zwiebel leicht
anbraten, die gehackten Kräuter zugeben. Mit Mehl anbräunen lassen.
Mit Brühe ablöschen.
Die Kutteln in sehr feine Streifen schneiden. Zugeben. Salzen.
Mit Nelken und Lorbeerblatt etwa 20 Minuten gut durchkochen lassen.
Mit Essig und Pfeffer abschmecken.
:erfasst: tom
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