Königshuhn - Shahjahani Murg

  1 Hähnchen
  200g Zwiebeln
  10g Ingwer
  2 Knoblauchzehen
  10 Kardamom ganz
  1 Zimtstange 2-4 cm
  2 Lorbeerblätter
  5 Nelken
  0.5ts Cayennepfeffer
  2ts Kreuzkümmel
  0.25ts Garam Masala
  4tb Gemahlene Mandeln
  2ts Rosinen
  7tb Joghurt
  200ml Sahne
  7tb Öl
  4tb Wasser
   Salz



Zubereitung:
Haut abziehen und Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Ingwer,
Knoblauch und Mandel zu einer Paste rühren und mit 4 EL Wasser
mischen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hühnerteile nacheinander
braten bis sie braun sind, dann beiseite stellen. In dem gleichen Öl
Kardamom, Zimt, Nelken und Lorbeerblätter zugeben, kurz braten.
Zwiebeln zugeben und hellbraun rösten. Ingwer-Knoblauch- Mandel-Paste
und Kreuzkümmel, Cayennepfeffer zugeben und braten.
Dann löffelweise Joghurt zugeben. Hähnchenteile, Sahne, Rosinen und
Salz zugeben und etwa 20 Minuten kochen bis die Hähnchenteile gar
sind. Das Fett, das sich am oberen Topfrand angesammelt hat mit dem
Löffel abschöpfen. Vor dem Servieren mir Garam Masala bestreuen.



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