Korean Week - Kim Chee
| 3lg Gurken, ungeschält, entkernt, in 4-cm-Stücken | ||
| 1.5tb Salz | ||
| 1 Schalotte | ||
| 1 Knoblauchzehe, fein gehackt | ||
| 0.5ts Geschrotete Chillies | ||
| 0.5 Tasse/n Wasser |
Zubereitung:
Die Gurken mit dem Salz vermischt in ein grosses Sieb geben und auf
einer Schüssel 30 Minuten abtropfen lassen. Die Schalotte in 4-cm-
Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit den
Chillies zu einer Paste stampfen. Mit Gurke und Schalotte vermischen,
das Wasser unterrrühren. Gut verschlossen 2 Tage bei Zimmertemperatur
durchziehen lassen.
Hält sich, fest verschlossen, etwa 2 Wochen im Kühlschrank.
: Quelle : Kevin Crafts, emazing.com
: Erfasst : 09.09.01 von Micha Eppendorf
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