Koriander-Minze-Chutney
100g Koriander mit den Stengeln, grob gehackt | ||
25g Minzeblätter | ||
1tb Gehackte Zwiebeln | ||
2tb Gehackte grüne Paprikaschote | ||
1ts Geriebene Ingwerwurzel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2md Grüne Pfefferschoten | ||
6tb Joghurt | ||
3tb Wasser | ||
1ts Zucker | ||
1ts Salz |
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einer glatten
Sauce verarbeiten, wobei man die Masse gelegentlich von der Wand des
Mixgefässes nach unten streicht.
Abschmecken und vor dem Servieren kühl stellen.
Variante: Den Joghurt weglassen, so dass eine frische Currypaste
entsteht, die man mit ein wenig Öl bedeckt wochenlang im Kühlschrank
aufbewahren kann.
Den Chutney über gebackene indische Snacks wie Bhajias, Pakoras und
Poppadoms träufeln.
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Die Kartoffel weich kochen, anschliessen pellen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Den Majoran fein s ...
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Das Fleisch in 2-4 Stücke schneiden. Eine Knoblauchzehe pressen und mit Olivenöl, Senf, Worcestersauce, Thymianblättc ...
Gehaltvolle Vinaigrette
Mischen und zum Salat geben. Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das mögen Kinder" erfasst: Sabine Bec ...
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