Korianderpesto
MIT ERDNÜSSEN: | 3bn Koriandergrün | |
100g Geröstete Erdnüsse gesalzen | ||
1tb Öl | ||
75g Butter | ||
100g Pecorino | ||
MIT CASHEW-NÃœSSEN: | 2bn Koriander | |
2 Knoblauchzehen | ||
50g Cashewnusskerne | ||
80g Parmesan-Käse | ||
100ml Olivenöl | ||
REF: | www.brigitte.de Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Mit Erdnüssen: Den Koriander abspülen und gut trockenschütteln, die
Stiele etwas kürzen. Den Koriander zusammen mit den übrigen Zutaten
zu einer Paste verarbeiten, eventuell salzen.
Mit Cashew-Nüssen: Den Koriander abspülen und trockentupfen. Den
Knoblauch abziehen und vierteln. Mit dem Koriander, den
Cashewnusskernen, dem Parmesan und 1/3 vom Öl fein zerkleinern. Das
restliche Öl untermischen.
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