Korianderpesto

 
MIT ERDNÜSSEN: 3bn Koriandergrün
  100g Geröstete Erdnüsse gesalzen
  1tb Öl
  75g Butter
  100g Pecorino
 
MIT CASHEW-NÜSSEN: 2bn Koriander
  2 Knoblauchzehen
  50g Cashewnusskerne
  80g Parmesan-Käse
  100ml Olivenöl
 
REF:  www.brigitte.de Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Mit Erdnüssen: Den Koriander abspülen und gut trockenschütteln, die
Stiele etwas kürzen. Den Koriander zusammen mit den übrigen Zutaten
zu einer Paste verarbeiten, eventuell salzen.

Mit Cashew-Nüssen: Den Koriander abspülen und trockentupfen. Den
Knoblauch abziehen und vierteln. Mit dem Koriander, den
Cashewnusskernen, dem Parmesan und 1/3 vom Öl fein zerkleinern. Das
restliche Öl untermischen.



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