Kornelkirschen in Gewürzessig

  1kg Kornelkirschen, reif, dunkelrot
  0.5l Rotweinessig
   Gewürznelken
  1ts Senfkörnern
  1ts Wacholderbeeren
  1tb Salz
  1ts Zucker



Zubereitung:
Die Kornelkirschen waschen und in Gläser mit Schraubverschluss
füllen. Den Essig mit den Gewerzen und dem Zucker mischen und über
die Kornelkirschen giessen.
Mindestens 2 Monate im Keller oder Kühlschrank ziehen lassen.

Tip: Kornelkirschen kann man wie Oliven zum Aperitif reichen. Die
entkernten Kornelkirschen sind eine köstliche Beilage zu Wildterrinen.
Den Gewürzesseg aufheben, mit seinem feinen Aroma eignet er sich zum
Beispiel bestens zum Verfeinern von Wildsaucen.



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