Kornelkirschenmarmelade
1.8kg Kornelkirschen | ||
3dl Rotwein | ||
2dl Wasser | ||
800g Gelierzucker | ||
Nach Einem Rezept von: | Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel
geben. mit Wasser übergiessen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Das Wasser abgiessen. Die Kornelkirschen mit dem Rotwein und dem Wasser
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschliessend durch ein
Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker aufkochen. Zehn Minuten
simmern lassen, abschäumen, in vorgewärmte Gläser füllen und sofort
verschliessen.
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