Kornelkirschenmarmelade

  1.8kg Kornelkirschen
  3dl Rotwein
  2dl Wasser
  800g Gelierzucker
 
Nach Einem Rezept von:  Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Kornelkirschen waschen, entsteinen und in eine tiefe Schüssel
geben. mit Wasser übergiessen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Das Wasser abgiessen. Die Kornelkirschen mit dem Rotwein und dem Wasser
unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschliessend durch ein
Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker aufkochen. Zehn Minuten
simmern lassen, abschäumen, in vorgewärmte Gläser füllen und sofort
verschliessen.



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