Körnerbrot

  400g Dinkel
  100g Roggen
  500ml Wasser
  75g Kürbiskerne oder Mohn
  2ts Salz
  0.5ts Honig
  1 Becher Trockenhefe
  2tb Obst- oder Apfelessig
  0.5ts Brotgewürz (gemahlen)



Zubereitung:
Getreide mahlen (Dinkel fein, Roggen grob). Wasser auf
Körpertemperatur erhitzen und Trockenhefe darin auflösen. Danach alle
Zutaten in einer Küchenmaschine oder Handmixer verrühren. Es entsteht
ein zähflüssiger Teig, der nicht gehen muss (?). Den Teig in eine
gefettete und mit Sesam ausgestreute Kastenform geben. Das Brot bei 200
Grad (Heissluft 180 Grad) etwa 75 Minuten backen .



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