Kotelett mit Maronen

  300g frische Maronen
  200g Schalotten
  1tb Butter
  125ml Portwein
   Salz
   Pfeffer
  4 Schweinekoteletts
   Butterschmalz



Zubereitung:
Die Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten
ziehen lassen. Abschrecken, dann die Schale und die Haut abziehen.
Schalotten pellen und in der Butter glasig dünsten. Mit Portwein
ablöschen, salzen, pfeffern und im geschlossenen Topf auf kleiner
Gasflamme köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Maronen zugeben. In der
Zwischenzeit die Koteletts im heissen Butterschmalz braten und würzen.
Das Gemüse abschmecken und über die Koteletts verteilen. Beigabe:
Salzkartoffeln
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Kochzeit:
: : ca. 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten



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