Kotelettbraten mit Oliven und Limetten

  1.2kg Kotelett, mit Knochen
   Salz
   Pfeffer
  0.5l Gemüsebrühe, Instant
  0.125l Weisswein, trocken ersatz-weise mehr Brühe undetwas Zitronensaft
  750g Kartoffeln
  1pk Oliven, paprikagefüllt a 370 ml
  0.5 Töpfchen Thymian
  0.5 Töpfchen Rosmarin
  2 Chilischoten, rot
  4 Knoblauchzehen
  2 Limetten



Zubereitung:
Fleisch an der Oberfläche mehrmals etwa 2,5 cm tief einschneiden, mit
Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen und das
Fleisch darin unter Wenden von allen Seiten anbraten. Mit Brühe und
Wein ablöschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175GradC
/Gas-Herd: Stufe 2) ca. 1 3/4 Stunden braten.

Inzwischen Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Oliven
abtropfen lassen. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen
zupfen. Chilischoten putzen und in Ringe schneiden.. Nach 45
Kartoffeln, Knoblauch, Oliven, Chiliringe, Thymian und Rosmarin in
den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Locker durchmischen.

Limetten gründlich waschen, in Scheiben schneidenund 15 Minuten vor
Ende der Bratzeit einige in die Fleischeinschnitte stecken. Restliche
Limettenscheiben unter die Kartoffeln heben. Evtl. mit Thymian,
Rosmarin und Chilischoten garnieren.

Zubereitungszeit: Ca. 2 Stunden
Arbeitszeit: Ca. 1 Stunde
Pro Portion: Ca. 880 Kalorien/3700 Joule

* Quelle: Nach Tina ?/95
Erfasst: A.Bendig 4.5.95

Erfasser: Astrid

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Fleisch, Schwein, Kotelett, Olive, Limette,
P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Meerbarben mit Zitrone
1. Die Fische außen und innen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen, dann von allen Seiten sowie innen leicht mit ...
Meerbarbenfilet in Pernod-Pfefferbutter gebraten
Meerbarbenfilet von allen Graten befreien, Hautseite mit einem scharfen Küchenmesser leicht einschneiden, mehlieren und ...
Meerbrasse auf Zwiebeln, Fenchel und Tomaten
Die Brassen aussen und innen abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer bestreuen. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kotelettbraten mit Oliven und Limetten