Koteletts mit Schinken

  4 Scheib. Kotelett
  4 Scheib. roher Schinken
  1tb Rosmarin
   Mehl
  50g Butter
  1 Zwiebel
  2tb Öl
  1.5c Reis
  1 Suppenwürfel
   Safran
  4 Tomaten



Zubereitung:
Die Fleischscheiben werden geklopft, gesalzen, gepfeffert und mit
Rosmarin und Mehl bestreut. Man brät 1-2 Minuten in heissem Fett,
wendet sie und nimmt die Scheiben heraus, stellt sie warm. Der Schinken
wird von beiden Seiten gebraten und auf die Fleischscheiben gelegt.

Reis: Die kleingeschnittene Zwiebel wird glasig gedünstet. Man gibt
Reis, Safran und Suppenwürfel hinzu und dünstet 20 Minuten zugedeckt
auf kleiner Flamme. Die Tomaten werden aufgekocht und zu dem Reis
gegeben.



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