Koteletts von Keresztur

  800g Kotelett (8 Scheiben)
  2 Semmeln
  200g Hühnerleber
  1tb geriebene Zwiebeln
  2 Eier
   Salz
   Pfeffer
  100g Pilze
  1ts Majoran
   geriebener Ingwer
  1bn Petersilie
  200ml Milch
  50g geriebener Käse
  1 Msp. Paprika



Zubereitung:
Die Fleischscheiben werden ein wenig geklopft, gesalzen, gepfeffert,
und in wenig Öl braungebraten. In dem Öl wird die geriebene Zwiebel
gedünstet, die kleingeschnittene Hühnerleber dazugegeben und
gebräunt. Man würzt mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Majoran. Zwei in
Milch eingeweichte Semmeln, Petersilie, Paprika, ein wenig geriebener
Ingwer und 2 Eier werden dazugegeben und alles verknetet, die in wenig
Butter gedünsteten Pilze werden zugegeben und dann je ein Häufchen
dieser Masse auf die auf einer Platte nebeneinander geschichteten
Fleischscheiben gesetzt. mit nassen Handen formt und rundet man die
Fleischmasse, bestreut mit geriebenem Käse und bäckt in der Röhre.
Man kann Reis dazu als Beilage reichen. Sehr schmackhaft sind aber auch
gebratene Äpfel dazu.



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