Krab & Shrimp Salad

  9kg Bayshrimp; Thawed
  9kg Krab (Imitation); Thawed & Flaked
  0.333333 Cs Celery; 1/4" Dice. Blanch.
  4l Red Onion; 1/4" Dice
  2 Tasse/n Rice Vinegar
  1 Tasse/n Sugar
  0.25 Tasse/n White Pepper; Ground
  0.5 Tasse/n Franks Red Hot Sauce
  1l Tomato Ketchup
  8l Mayonnaise



Zubereitung:
Thaw and drain seafood. Flake Krabmeat. Dice celery and blanch in
steamer til bright green but crisp. Combine remainder in large salad
bowl and mix well. Combine all and mix til well coated. Store in large
Lexan. Label. Date. Refrigerate.




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