Krabben in scharfer Sauce

  500g Krabben geschält undgereinigtSalz-- und --Wasser mischen
  1.5tb Ingwer gehackt
  1ts Knoblauch gehackt
  2tb Chilisauce
  4.5tb Tomaten-Ketchup
  1ts Glutamat nach WunschZucker
  1.5ts Essig Salz
  0.25 Tas. Brühe oder Wasser
   Öl zum Fritieren
  2tb Stärkemehl -- mit --Wasser gemischt
 
Gewürzmischung: 1tb Reiswein
  0.5 Eiweiss geschlagen
  1ts Stärkemehl



Zubereitung:
Die Krabben waschen und gut in dem Salzwasser spülen. Gut mit der
Gewürzmischung vermengen und für 30 Min. ziehen lassen. Das Fett zum
Fritieren erhitzen, die Krabben fritieren. Wenn die Krabben die
Farbe verändert haben, werden sie aus dem Fett genommen und gut
abgetropft. Nicht zu lange im Fett lassen, weil sie sonst zu fest
werden. Bis auf 6 El. wird das Fett aus der Pfanne geschöpft. Nun
wird der Ingwer und der Knoblauch für ca. 1 Min. gebraten. Man gibt
jetzt die restlichen Gewürze und die Krabben hinzu und rührt gut
um. Man schüttet dann die Brühe oder das Wasser in die Pfanne und
lässt alles ca. 2 Min. kochen. Gut umrühren. Mit der
Stärkemehl-Mischung andicken und heiss servieren.

* Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94

Erfasser:

Datum: 31.03.1995

Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Krabbe, Asien, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fenchel mit Tomatensosse und Käse überbacken
Fenchel putzen, waschen, unzerteilt in Salzwasser 30 Minuten leise kochen lassen. Zwiebel pellen, würfeln, in Butter ...
Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken
Kartoffeln weich kochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Ei ...
Fenchelauflauf
Fenchel putzen, waschen, etwas Grün beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, waschen und ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Krabben in scharfer Sauce