Krabben und Fenchel mit Mango-Paprika-Salsa
Zutaten: | 200g Krabben (wenn möglich keine Zuchtkrabben, sondern | |
Tiefseekrabben) bis 1/2mehr | ||
2 Fenchelköpfe, in 1 cm breite Scheiben geschn | ||
1 Mango, in feine Würfel geschnitten | ||
Roter, grüner und gelber Paprika, in feine Würfel | ||
geschnitten | ||
2tb Limettensaft | ||
1ts Feine Schalottenwürfel | ||
1tb Flüssigzucker (Läuterzucker) | ||
1 Scharfe Peperoni, fein gehackt, Länge nach | ||
Wunsch, für unser Rezept genügt eine Messerspitze | ||
1tb Öl nach Wunsch (wir verwenden Walnussöl) |
Zubereitung:
Die Fenchelscheiben werden in etwas Öl gebraten und auf dem Teller
angerichtet. Die Krabben werden gut abgetropft und auf den Teller
gegeben. Aus den Mango, Paprika, Limonensaft-Öl und Gewürzen wird eine
Salsa gerührt und über die Krabben und den Fenchel gegeben.
:Notizen (*) : Quelle: http://www.rnf.de Erfasst 21.12.02 von
: : Peter Hammer
:Notizen (**) : Gepostet von: Pedro
: : Email: hammer@hotsauce.de
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