Krabbenfrikadellen
300g Krabbenfleisch | ||
2 Eier | ||
2 Scheib. Toastbrot, ohne Rinde, eingeweicht und ausgedrückt | ||
1bn Petersilie, gehackt | ||
3 Stange/n Frühlingszwiebeln, gehackt | ||
Schale einer unbehandelten Zitrone, gerieben | ||
Salz und Pfeffer | ||
Olivenöl | ||
Butter | ||
Crème Fraiche |
Zubereitung:
Krabbenfleisch grob hacken und mit Petersilie, Zitronenschale, Eiern,
gehackten Frühlingszwiebeln und dem eingeweichten Toastbrot vermengen,
salzen und pfeffern. Frikadellen formen und in einer Mischung aus
Olivenöl und Butter knusprig ausbraten. Mit einem Klecks Creme Fraiche
und abgeriebener Zitronenschale servieren.
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