kräftige Fleischbrühe
500g Rindfleisch (Brust oder Bein) | ||
250g Suppenknochen | ||
1 Zwiebel | ||
2l Wasser | ||
8tb gehackte Kräuter | ||
(Löwenzahn, Brennessel, | ||
Kerbel,Sauerampfer,Petersili e) | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel
in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen
lassen.
Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch
in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.
Die angerichtete Fleischbrühe kann auch noch mit etwas gehackter Petersilie
bestreut werden.
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Artischocken mit Kräuter-Käse-Dip
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Artischocken mit Paprika-Dip
Zwiebeln und Knoblauch in heissem Öl dünsten. Paprika zugeben, mitdünsten. Tomate zugeben, salzen und pfeffern. Zuged ...
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