Krautblatz
Hefeteig - siehe Grundrezept | ||
BELAG: | 1sm Krautkopf | |
100g Speck | ||
3tb Mehl | ||
200g Sauerrahm | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Den gegangenen Hefeteig dünn ausrollen und auf das gefettete Blech
legen. Das Kraut hobeln, etwas fein wiegen, salzen und ca. 15 Minuten
stehen lassen. Danach ausdrücken und mit den Speckwürfeln; oder
Schweineschmalz halbdurch dünsten. Den Rahm mit dem Mehl verrühren,
würzen, mit dem gedämpften Kraut vermischen und auf den Hefeteig
verteilen.
Backzeit: 45 Minuten bei 200 Grad.
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