Kräuterbrätkügeli-Pastetli
2tb Gehackte Krauter z.B. Petersilie, Thymian | ||
400g Kalbsbrät | ||
3l Fleischbouillon | ||
1tb Butter | ||
25g Butter | ||
2tb Mehl | ||
100ml Weisswein | ||
150ml Rahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4lg Blätterteigpastetli |
Zubereitung:
Kräuter mit dem Brät mischen. Davon Klösschen abstechen und in
kochender Bouillon 5 Minuten ziehen lassen, dann herausheben. Butter
schmelzen, Mehl beigeben und l Minute dünsten. Mit Wein und Bouillon
ablöschen. Rahm aufgiessen und 10 Minuten kochen. Brätkügeli zur
Sauce geben, abschmecken. Den Pastetli`s die Deckel vorsichtig
herausnehmen kurz die Pastetlie im Ofen erhitzen und danach füllen.
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