Kräuterbrätkügeli-Pastetli

  2tb Gehackte Krauter z.B. Petersilie, Thymian
  400g Kalbsbrät
  3l Fleischbouillon
  1tb Butter
  25g Butter
  2tb Mehl
  100ml Weisswein
  150ml Rahm
   Salz
   Pfeffer
  4lg Blätterteigpastetli



Zubereitung:
Kräuter mit dem Brät mischen. Davon Klösschen abstechen und in
kochender Bouillon 5 Minuten ziehen lassen, dann herausheben. Butter
schmelzen, Mehl beigeben und l Minute dünsten. Mit Wein und Bouillon
ablöschen. Rahm aufgiessen und 10 Minuten kochen. Brätkügeli zur
Sauce geben, abschmecken. Den Pastetli`s die Deckel vorsichtig
herausnehmen kurz die Pastetlie im Ofen erhitzen und danach füllen.



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