Kräuterbutter

  250g Weiche Butter
  1 Schalotte, gewürfelt
  0.5ts Tomatenmark
  1 Sardellenfilet, gewürfelt
  0.5ts Kapern, gehackt
  0.5ts Senf
  1 Knoblauchzehe, gehackt
  0.5ts Paprikapulver, edelsüß
  1ts Fein gehackter Schnittlauch
  1ts Fein gehackte Petersilie
   Jeweils 1/2 TL fein gehackter Kerbel, Kr Estragon
   Salz, Pfeffer
  1 Ciabatta-Brot



Zubereitung:
Frische Kräuter klein hacken. Die Butter mit einem Handrührgerät 2
Minuten schaumig schlagen, die restlichen Zutaten zugeben und alles
einmal kurz durchrühren und kalt stellen. Die Masse kann danach auch
eingefroren werden. Ciabatta aufschneiden und die Einschnitte mit der
Kräuterbutter befüllen. Kurz im Ofen aufbacken, bis die Butter
zerlaufen ist.



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