Kräuterbutter mit Zitrusfruchtschalen und Sardellen

  500g Butter
  2 Schalotten
  4 Knoblauchzehen
  3tb Olivenöl
  0.5 Orange; die Schale
  0.5 Zitrone; die Schale
  4 Sardellenfilets
  800ml Gem. Kräuter; feingehackt Schnittlauch, Petersilie (glatt und kraus), Basilikum, Rauke, Kresse, Thymian, Rosmarin



Zubereitung:
Schalotten, Knoblauch und Sardellenfilets kleinschneiden und in
Olivenöl andünsten, bis sich die Sardellen auflösen - etwas
auskühlen lassen.

Von Zitrone und Orange die Haut abziehen, in feine Streifen schneiden
und in kochendem Wasser 1 Minute abblanchieren. Dann klitzeklein
hacken. Kräuter leicht waschen, trocknen und von allen Stielen
befreien. Dies ist besonders bei Basilikum und Thymian wichtig. Dann
alle mit einem Messer also ohne jegliche Maschinen - fein hacken.

Alle Zutaten mit der Butter in einer grossen Schüssel verkneten und
leicht verrühren; dann eventuell mit etwas Salz, Zitronensaft und
Olivenöl abschmecken. Diese feine, in Handarbeit mühsam hergestellte
Kräuterbutter schmeckt zu folgenden Speisen: : Auf Butterbrot mit
Schnittlauchblueten und etwas Meersalz bestreut : Neue Kartoffeln mit
Matjes (unbedingt ein Pils bereithalten) : Gebratenes oder gegrilltes
Fischfilet : In der Pfanne gebratenes Steak mit Kräuterbutter und
Tomate : Kleine Cocktailtomaten mit Kräuterbutter füllen
Viel Spass bei weiteren leckeren Kräuterbutterkombinationen und denken
Sie daran: Nur frische Kräuter schmecken und duften auch nach frischen
Kräutern. Also bitte nicht einfrieren und nur nach Bedarf vorbereiten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lengfischfilet In Tomaten-Kokos-Sauce
Fisch waschen, trockentupfen, säürn und in acht Portionsstücke teilen. Zwiebelwürfel im heissen Fett andünsten. Tomatenp ...
Lengfisch-Spiess
Den Fisch in Würfel schneiden. 1/2 Zwiebel reiben mit Zitronensaft und Salz mischen, Fisch damit marinieren. Reis mi ...
Lentejas En Adobo
Lentils with Chilies, Pork, and Fruit The lentils: Run the lentils through your hands to make sure there are no stones ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe