Kräuter-Cornichons

  1.5kg Cornichons
  150g Salz
  4 Estragonzweige
  1 Borretschzweig
  1bn Dill
  1 geh. TL Korianderkörner
  0.75l Weissweinessig
  0.125l Estragonessig
  0.25l Wasser
  100g Zucker



Zubereitung:
Die Cornichon putzen, waschen und mit Salz vermengen. 24 Stunden
abgedeckt stehen lassen. Die Flüssigkeit abgiessen. Dann mit den
Kräuterblättern in Gläser schichten.

Die übrigen Zutaten aufkochen und heiss über die Gurken giessen.
Die Gläser verschliessen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgiessen
und nochmals aufkochen. Über die Gurken giessen. Diesen Vorgang am
darauf folgenden Tag nochmals wiederholen. Bei Bedarf noch Flüssigkeit
ergänzen.

Dann die Gläser luftdicht verschliessen und kühl und dunkel lagern.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/07/20/index.ht
ml



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lammstelzen mit Zitronengras und Ingwer an Nudeln
Hinweis: Das Lamm sollte idealerweise erst einen Tag nach der Zubereitung verzehrt werden. Einfach in der Kochflüssigkei ...
Lammsuppe nach Bauernart
Zwiebel, Knoblauch, Fleisch und Lorbeerblatt in einen grossen Topf geben, Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Etwa ...
Lammtopf mit Kartoffelkruste
Fleisch würfeln. In Butterschmalz mit Zwiebelwürfeln anbraten. Salzen und pfeffern und Wasser zugiessen. 30 Minuten schm ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe