Kräutergeschnetzeltes

  80g Magere Bratspecktranchen
  1md Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  2bn Petersilie
  6 Zweige Thymian; +/-
  1 Zweig Rosmarin
  4 Salbeiblätter
  1tb Bratbutter
  500g Geschnetzeltes Rindfleisch
   Salz
   Pfeffer
   Paprika
  1tb Tomatenpüree
  150ml Weisswein
  1dl Rahm
  1tb Weiche Butter
  1tb Mehl
 
REF:  Annemarie Wildeisen/TV Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Speck in Streifchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch
schälen und fein hacken. Alle Kräuter ebenfalls hacken.

In einer mittleren Pfanne die Speckstreifen langsam im eigenen Fett
leicht knusprig rösten. Dann die Bratbutter hineingeben und erhitzen.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kräftig
anbraten. Dann Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree dazugeben und kurz
mitrösten. Mit Weisswein ablöschen und die Hälfte der gehackten
Kräuter beifügen. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 45 Minuten
schmoren lassen.

Nun den Rahm und die restlichen Kräuter beifügen und alles nochmals
in der offenen Pfanne drei bis vier Minuten einkochen lassen. Mit einer
Gabel Butter und Mehl verkneten und in die kochende Sauce geben; sie
soll leicht binden. Am Schluss die Sauce falls nötig mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Für den Kleinhaushalt:

Zwei Personen: Zutaten halbieren, jedoch zum Schmoren 1 dl Weisswein
verwenden.

Eine Person: Zutaten vierteln, zum Schmoren 3/4 dl Weisswein und 2-3
tb Rahm verwenden.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Töttchen... (Westfalen) Teil 3 von 4
Anfang: siehe Teile 1 und 2. ##Barbara Beke, 04.02.99 Über die Bedeutung des Namens Töttchen konnte ich leider nichts ...
Töttchen... (Westfalen) Teil 4 von 4
Anfang: siehe Teile 1, 2 und 3. ##Gunter Thierauf, 28.01.99 Das Töttchen ist eine typische Münsterländer Speise und wu ...
Toulouser Cassoulet
Als berühmteste Zubereitungsart für Hülsenfrüchte, insbesondere für Bohnen, hat sich das Backen im Ofen durchgesetzt. Da ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Kräutergeschnetzeltes