Kräuter-Kartoffelsalat mit Schwarzwälder Schinken
200g Pellkartoffeln (gekochte) | ||
0.5 Zwiebel (fein gewürfelt) | ||
0.1l Rinderbouillon oder Gemüsebrühe | ||
2tb Apfelessig | ||
2tb Kaltgepresstes Sonnenblumenöl | ||
150g Gemischte Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Kerbel, Rucola, Löwenzahn etc.) | ||
Blüten zum Dekorieren (z.B. Rosenblüten, Veilchen, Gänseblümchen, Löwenzahn, Stiefmütterchen) | ||
100g Schwarzwälder Schinken |
Zubereitung:
Die Pellkartoffeln grob in eine Schüssel raspeln. Die Zwiebelwürfel
in 1 EL Öl andünsten, Brühe hinzu fügen und zum Kochen bringen. Zu
den geraspelten Kartoffeln geben. Mit Apfelessig, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die gehackten Kräuter und das restliche Sonnenblumenöl hinzu fügen,
vorsichtig unterheben. Mit den Blueten dekorieren.
Den Schwarzwälder Schinken hauchdünn aufschneiden und dazu servieren.
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