Barbecü-Mix mit Rinderfilet
| 350g Rinderfilet | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 20g Ingwer | ||
| 1 Frühlingszwiebel (fein gehackt) | ||
| 1 Möhre (in feinen kurzen Stiften) | ||
| 1tb Sesamöl | ||
| 75ml Helle Sojasoße | ||
| 25g Puderzucker | ||
| 1tb Erdnussöl | ||
| 1 Nashi (asiatische Birne, Asienladen) | ||
| 2tb Sesamsamen (geröstet) | ||
| 150g Kimchee Pickles (scharf- sauer eingelegter Kohl) |
Zubereitung:
1. Rinderfilet waschen, trockentupfen und in feine längliche Streifen
schneiden.
2. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen, beides sehr fein
hacken. Mit Frühlingszwiebel, Möhre, Sesamöl, Sojasosse und
Puderzucker gründlich verrühren. Das Fleisch zugeben und mindestens 1
Stunde kühl stellen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit der Marinade ca. 4
Minuten unter Rühren darin braten.
4. Nashi schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel in
Spalten schneiden, in einer Schale anrichten und mit Sesam bestreuen.
Pickles ebenfalls in Schälchen anrichten und zu dem Fleisch servieren.
:Pro Person: 100 kcal, 5 g Fett
:Zubereitung: 30 Minuten
:Marinierzeit: 1 Stunde
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