Kräuterquark
1.2kg Kleine neue Kartoffeln | ||
500g Magerquark | ||
2tb Zitronensaft | ||
1 Rote Chilischote | ||
100g Rucola | ||
2tb Estragon | ||
2tb Kerbel | ||
2tb Schnittlauch | ||
Salz und Pfeffer | ||
1pn Meersalz |
Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser
kochen. Magerquark in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer verrühren. Chilischote fein hacken. Rucola putzen, waschen,
trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Zusammen mit den
fein gehackten Kräutern und dem Chili unter den Quark rühren.
Die Pellkartoffeln mit einer Prise groben Salz zum Quark servieren.
: Dessert: Pflaumen-Himbeer-Biskuit mit süssem Pesto
: Salat: Kräutersalat mit Halloumi und Kirschtomaten
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