Kräuter-Quark-Auflauf

  1md Zwiebel
  1tb Butter/Margarine
  125g TK-Erbsen
  0.5 Töpfchen Kerbel
  0.5bn Dill
  0.5 Petersilie
  1 Dicke Scheibe (ca. 100 g) gekochter Schinken
  2 Eier (Gr. M)
  250g Magerquark, 1/8 l Milch
  1 geh. EL (20 g) Grieß
  50g Geriebener Parmesan
   Salz, weißer Pfeffer
  1ts Zitronensaft
   Fett und Paniermehl für d. Form



Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heissen Fett andünsten. Erbsen
2- 3 Minuten mitdünsten.

2. Kräuter waschen und, bis auf etwas Kerbel zum Garnieren, grob
hacken. Schinken fein würfeln. Eier trennen. Eigelb, Quark, Milch und
Griess verrühren. Käse, bis auf etwas zum Bestreuen, und Kräuter
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwiebel, Erbsen
und Schinken, jeweils bis auf etwas, unterheben.

3. Eiweiss steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und Zitronensaft darunter
schlagen. Unter die Quarkmasse heben. In eine gefettete, mit Paniermehl
ausgestreute Auflaufform füllen. Mit Rest Zwiebel, Erbsen, Schinken
und Käse bestreuen.

4. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/
Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. gegen Ende abdecken. Mit
Rest Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Tomatensosse.

:Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:250 1050 25 11 10



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