Kräuter-Sahne-Suppe

 
Für 6 Personen: 1 Zwiebel
  2 Möhren
  1 Stange Bleichsellerie
  1bn Estragon
  0.5bn Dill
  0.5bn Petersilie
  40g Butter
  1l Brühe
  100g grüner Blattsalat
  200g süße Sahne
   frisch gemahlener Pfeffer



Zubereitung:
Zwiebel, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden, Kräuter hacken.
Butter erhitzen, Zwiebel, Gemüse und Kräuter darin andünsten. Brühe
angießen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren und wieder aufkochen.
Salat in Streifen schneiden. Sahne unter die Suppe rühren, zum Schluß
den Salat hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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